Carbonara s čemažem

Priprava:

Za carbonaro s čemažem pod hladno vodo splaknemo čemaževe liste, jih osušimo in grobo sesekljamo. Čemaž damo v posodo, dodamo smetano in mešanico s pomočjo paličnega mešalnika spiriramo. Pršut narežemo na trakove, parmezan pa naribamo. Špagete skuhamo v slani vodi, jih odcedimo in damo nazaj v posodo. Primešamo jim čemaževo kremo, pršut, polovico parmezana in rumenjake. (Posode več nimamo na štedilniku, saj se rumenjaki na vročini strdijo!) Carbonaro s čemažem potresemo s preostalim parmezanom.

Carbonaro lahko posipate tudi z mozzarelo, ki ste jo narezali na majhne koščke.