Burger s čilijem

Priprava:

Za burger s čilijem operemo govejo meso pod mrzlo vodo in ga osušimo. Odstranimo vidna tkiva in zmeljemo z mesoreznico (s srednje velikim nastavkom). Papriko umijemo, prepolovimo, odstranimo semena, kožico in pecelj ter jo narežemo na majhne kocke. Prav tako nasekljamo na majhne koščke česen, čili in koriander.

Mleto meso dobro premešamo in začinimo s koščki paprike, zelišči in začimbami. Z navlaženimi rokami iz mase oblikujemo 4 hlebčke in jih na obeh straneh premažemo z oljem.

Na vročem žaru ca. 8 minut hlebčke hrustljavo popečemo, medtem jih večkrat obrnemo. Hlebčki so v sredini lahko še rahlo roza barve. Jalapeno čilija osušimo in narežemo na kolobarčke. Paradižnik operemo in narežemo na rezine.

Lepinje prerežemo in na hitro pogrejemo na žaru. Spodnji del lepinje obložimo s hlebčki ter jih pokrijemo s čiliji in rezinami paradižnika. Dodamo sladko-kislo omako iz čilijev. Pokrijemo z zgornjim delom lepinje in burgerje s čilijem takoj postrežemo.

Namesto čilijev lahko burgerjem dodamo omako Tabasco.