Burek s špinačnim nadevom

Priprava:

Za burek s špinačnim nadevom najprej nekajkrat prerežemo oprano in očiščeno špinačo. Mlado čebulo na drobno nasekljamo in prepražimo na olju, da postekleni. Dodamo špinačo in dušimo tako dolgo, da pade skupaj. Začinimo z dobrim ščepcem soli in poprom dušimo do mehkega. Odstavimo s štedilnika in počakamo, da se ohladi. Zmešamo vse sestavine za preliv in začinimo. Pečico segrejemo na 180 °C in pomastimo pekač. Polovico plasti testa polagamo v pekač in med njimi nanesemo nekaj preliva. Obložimo s špinačo in spet pokrijemo s plastmi testa in jajčnim prelivom. Zaključimo s plastjo jajčnega preliva in pečemo pribl. 30 minut v vroči pečici, da se burek obarva zlatorumeno. K bureku s špinačnim nadevom se odlično prileže paradižnikova solata okrašena z dobro mero peteršilja.