Bulgurjeva solata s svežimi zelišči

Priprava:

Za bulgurjevo solato s svežimi zelišči damo bulgur v skledo, ga prelijemo z vrelo zelenjavno juho ali vodo in glede na navodila na embalaži pustimo stati vsaj 15-30 minut, da nabrekne. Medtem sir za žar narežemo na male kocke, na drobno nasekljamo zelišča, mlado čebulo in paradižnike narežemo na male kocke, bulgur damo v cedilo in ga dobro odcedimo (eventualno ga preložimo v kuhinjsko krpo in iztisnemo vodo). Damo v skledo in dodamo mlado čebulo, paradižnike, zelišča, olive in pinjole. Začinimo s kančkom limoninega soka, soljo, poprom, čilijevim oljem in orientalsko kumino. Dodamo še olivno olje in vse dobro premešamo. Postavimo na hladno. V ponvi segrejemo malo olja in na hitro popečemo sir za žar, začinimo in ga vzamem ven (ovčjega sira ne pečemo). Potresemo ga čez bulgurjevo solato s svežimi zelišči in ga nežno umešamo.

Bulgurjeva solata s svežimi zelišči ni okusna le kot samostojni prigrizek, temveč je primerna tudi kot priloga k pečenemu mesu ali ribi. V tem primeru lahko izpustimo pečen sir za žar.