Solate

Bulgurjeva solata s svežimi zelišči

30 - 60 min

Priprava:

Za bulgurjevo solato s svežimi zelišči damo bulgur v skledo, ga prelijemo z vrelo zelenjavno juho ali vodo in glede na navodila na embalaži pustimo stati vsaj 15-30 minut, da nabrekne. Medtem sir za žar narežemo na male kocke, na drobno nasekljamo zelišča, mlado čebulo in paradižnike narežemo na male kocke, bulgur damo v cedilo in ga dobro odcedimo (eventualno ga preložimo v kuhinjsko krpo in iztisnemo vodo). Damo v skledo in dodamo mlado čebulo, paradižnike, zelišča, olive in pinjole. Začinimo s kančkom limoninega soka, soljo, poprom, čilijevim oljem in orientalsko kumino. Dodamo še olivno olje in vse dobro premešamo. Postavimo na hladno. V ponvi segrejemo malo olja in na hitro popečemo sir za žar, začinimo in ga vzamem ven (ovčjega sira ne pečemo). Potresemo ga čez bulgurjevo solato s svežimi zelišči in ga nežno umešamo.

Bulgurjeva solata s svežimi zelišči ni okusna le kot samostojni prigrizek, temveč je primerna tudi kot priloga k pečenemu mesu ali ribi. V tem primeru lahko izpustimo pečen sir za žar.

Sestavine:

200 g bulgurja
600-700 ml zelenjavne juhe (bistre, alternativno voda)
250 g paradižniki
1 šop sveža zelišča (peteršilj, timijan, meta, itd.)
1/2 šopa mlede čebule
1 paket sira za žar (ali trdi ovčji sir za rezanje)
2 jedilni žlici oliv (črnih, nasekljanih)
50 g pinjol
limonin sok
sol
poper
orientalska kumina v prahu
čilijevo olje
100 ml olivnega olja
rastlinskega olja (za pečenje)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije: