
Zelenjavne jedi
Bučni njoki
30 - 60 minPriprava:
Za bučne njoke bučke razrežemo in jih damo v pečico, ki smo jo segreli na 200°C, da se lepo zmehčajo. Nato jih spasiramo. Krompir skuhamo, pretlačimo in zmešamo s pasiranimi bučkami, rumenjakom, soljo in moko (po občutku) v gladko testo. Na pomokani površini oblikujemo trakove valjaste oblike (1 do 1,5 cm debele) in jih razrežemo na ca. 1 cm debele koščke in oblikujemo njoke. Lahko uporabimo vilice in ustvarimo značilen vzorec za njoke. Njoke kuhamo v rahlo vreli vodi 4-5 minut, ven jih vzamemo z zajemalko in odcedimo. V ponvi raztopimo maslo, dodamo žajbelj in njoke ter premešamo. Postrežemo na pogretih krožnikih in posujemo s sveže naribanim parmezanom. Če želimo, lahko bučke narežemo na majhne koščke, na hitro prepražimo v ponvi in jih primešamo med končane njoke. Po želji lahko hrustljavo popečemo tanko slanino in priložimo na postrežene bučne njoke.
Sestavine:
400 | g krompirja |
400 | g bučka (hokaido, buča butternuss, muškatna buča) |
ca. 8 žlic | moke (po občutku) |
1 | rumenjaki |
sol | |
poper | |
listi žajblja (sveži) | |
masla | |
parmezana (ribani) | |
moke (za delovno površino) | |
2 | pesti bučnih kock |
malo kock slanine (ali tanek pršut ali slanina) |