Zelenjavne jedi

Bučni njoki

30 - 60 min

Priprava:

Za bučne njoke bučke razrežemo in jih damo v pečico, ki smo jo segreli na 200°C, da se lepo zmehčajo. Nato jih spasiramo. Krompir skuhamo, pretlačimo in zmešamo s pasiranimi bučkami, rumenjakom, soljo in moko (po občutku) v gladko testo. Na pomokani površini oblikujemo trakove valjaste oblike (1 do 1,5 cm debele) in  jih razrežemo na ca. 1 cm debele koščke in oblikujemo njoke. Lahko uporabimo vilice in ustvarimo značilen vzorec za njoke. Njoke kuhamo v rahlo vreli vodi 4-5 minut, ven jih vzamemo z zajemalko in odcedimo. V ponvi raztopimo maslo, dodamo žajbelj in njoke ter premešamo. Postrežemo na pogretih krožnikih in posujemo s sveže naribanim parmezanom. Če želimo, lahko bučke narežemo na majhne koščke, na hitro prepražimo v ponvi in jih primešamo med končane njoke. Po želji lahko hrustljavo popečemo tanko slanino in priložimo na postrežene bučne njoke.

Sestavine:

400 g krompirja
400 g bučka (hokaido, buča butternuss, muškatna buča)
ca. 8 žlic moke (po občutku)
1 rumenjaki
sol
poper
listi žajblja (sveži)
masla
parmezana (ribani)
moke (za delovno površino)
2 pesti bučnih kock
malo kock slanine (ali tanek pršut ali slanina)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi