Bučni krompirjev resti s solato iz mlade listnate špinače

Priprava:

Za pripravo bučnega krompirjevega restija s solato iz mlade listnate špinače najprej grobo nastrgamo olupljeni krompir. Bučko nastrgamo z istim strgalom, vendar ločeno. Česen olupimo in ga na drobno sesekljamo, zelenjavo pa dobro iztisnemo in jo brez vode primešamo moki in jajcu, nato pa zmes začinimo s soljo in poprom. V ponvi segrejemo nekaj olja in iz mase oblikujemo kroglice, ki jih pri polaganju v ponev sploščimo. Popečemo jih na obeh straneh, da postanejo zlato rumene. Špinačo pomešamo z olivnim oljem in kisom ter jo začinimo s soljo in poprom. Postrežemo jo skupaj s restijem in okrasimo z malo kisle smetane.

Hiter recept za bučni krompirjev resti s solato iz mlade listnate špinače!