
Zelenjavne jedi
Bučkin cordon bleu
15 - 30 minPriprava:
Za bučkin cordon bleu operemo bučke in jih po širokem prerežemo na približno 4-5 mm debele rezine. Posolimo in popopramo. Šunko in sir narežemo na velikost bučkinih rezin. Vsako bučkino rezino obložimo z rezino šunke in sira, začinimo s ščepcem popra in origana ali timijana. Pokrijemo s šunko in bučkino rezino. Dobro pritisnemo in po želji utrdimo z zobotrebci. Moko, razžvrkljana jajca in krušne drobtine za paniranje pripravimo na ločenih krožnikih. Polnjene bučke pomokamo, namočimo v jajcu in povaljamo v drobtinah. Ocvremo v vročem olju, da bučke plavajo. Bučkin cordon bleu pred garniranjem odcedimo na kuhinjskem papirju. Postrežemo s tatarsko omako ali kumarično solato s kislo smetano in krompirjem.
Sestavine:
600-800 | g bučk (cukini) |
ca. 200 | g rezin šunke |
ca. 150 | g rezin sira (ementalec, gavda) |
krušnih drobtin (za paniranje) | |
moke (za paniranje) | |
2 | jajci |
rastlinskega olja (ali raztopljeno maslo za cvrtje) | |
sol | |
poper | |
origano (ali po želji timijan) |
Število serviranj: 4