Zelenjavne jedi

Bučkin cordon bleu

15 - 30 min

Priprava:

Za bučkin cordon bleu operemo bučke in jih po širokem prerežemo na približno 4-5 mm debele rezine. Posolimo in popopramo. Šunko in sir narežemo na velikost bučkinih rezin. Vsako bučkino rezino obložimo z rezino šunke in sira, začinimo s ščepcem popra in origana ali timijana. Pokrijemo s šunko in bučkino rezino. Dobro pritisnemo in po želji utrdimo z zobotrebci. Moko, razžvrkljana jajca in krušne drobtine za paniranje pripravimo na ločenih krožnikih. Polnjene bučke pomokamo, namočimo v jajcu in povaljamo v drobtinah. Ocvremo v vročem olju, da bučke plavajo. Bučkin cordon bleu pred garniranjem odcedimo na kuhinjskem papirju. Postrežemo s tatarsko omako ali kumarično solato s kislo smetano in krompirjem.

Sestavine:

600-800 g bučk (cukini)
ca. 200 g rezin šunke
ca. 150 g rezin sira (ementalec, gavda)
krušnih drobtin (za paniranje)
moke (za paniranje)
2 jajci
rastlinskega olja (ali raztopljeno maslo za cvrtje)
sol
poper
origano (ali po želji timijan)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi Rižota s šparglji in brokolijem
Zelenjavne jedi Dušeno sladko zelje
Zelenjavne jedi Bučkini polpeti
Zelenjavne jedi Sladko rdeče zelje