Bučkin čatni (chutney)

Priprava:

Za bučkin čatni najprej bučke operemo in jih narežemo na enako velike kocke. Posolimo in odstavimo za kasneje. Papriko in čili očistimo, odstranimo semena in peclje in narežemo na koščke. Paradižnike narežemo na kocke. Stroke česna in čebulo olupimo in nasekljamo na drobno. Bučke ožamemo in otremo s papirnato kuhinjsko krpo. V veliki posodi na štedilniku segrejemo malo olja in na njem na hitro popražimo zelenjavo. Zalijemo z balzamičnim kisom in dodamo želirni sladkor, sol in poper. Vse skupaj zavremo in kuhamo pribl. pol ure. Pri tem večkrat premešamo. Medtem v vroči vodi skuhamo kozarce in počakamo, da se posušijo. Bučkin čatni nadevamo v sterilne kozarce in jih nepredušno zapremo.

Bučkin čatni se odlično poda k nežno opečenim piščančjim nabodalom z žara.