Zelenjavne jedi

Bučke carbonara

15 - 30 min

Priprava:

Za bučke carbonara narežemo bučke na kockice, slanino pa na trakove. Jajca pomešamo s smetano in polovico parmezana ter začinimo s soljo in poprom. Testenine skuhamo v slani vodi, da so al dente, nato pa odcedimo vodo, ki si je nekaj shranimo. V veliki ponvi hrustljavo popečemo slanino in za kratek čas dodamo tudi bučke. Ponev odstavimo iz štedilnika in prilijemo mešanico jajc in smetane, dodamo pa tudi nekaj vode, ki smo si jo shranili. Zmes premešamo, na hitro primešamo testenine in začinimo s soljo in poprom. Če je omaka preveč gosta, dodamo malo shranjene vode od kuhanja. Bučke carbonara posipamo s parmezanom in sesekljanim peteršiljem in še vroče serviramo.

Ko v ponev prilijemo mešanico jajc in smetane, ta ne sme biti preveč vroča, saj v nasprotnem primeru dobimo jajčno jed.

Sestavine:

3 bučka
500 g testenin (po izbiri)
4 jajčni rumenjak (velike)
80 ml sladke smetane
50 g parmezana
10 rezin slanine
1/2 šopa peteršilj
olivno olje
sol
poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi