Borovničev reliš z izabelo

Priprava:

Za borovničev reliš z izabelo pod hladno vodo operemo grozdje sorte izabela. Jagode damo v nekoliko vode in zavremo, da  počijo. Vzamemo s štedilnika in spasiramo v mlinčku za pasiranje ali jih podrgnemo skozi fino sito. Borovnice pazljivo preberemo in jih splaknemo s hladno vodo. Čebulo olupimo in jo narežemo na drobne kolobarje. Čiliju odstranimo semena in pecelj ter ga narežemo na drobne obroče. Česen olupimo in na drobno nasekljamo. V loncu segrejemo olje in v njem prepražimo čebulo, da postekleni. Zalijemo z balzamičnim kisom. Zdaj dodamo grozdno kašo, borovnice, sladkor in sol. Rožmarinovo vejico damo v vrečkico za začimbe ali čajni filter ter dodamo zraven. Zavremo in pustimo 15 minut nepokrito kuhati na malem ognju. Večkrat premešamo. Vrečkico z rožmarinom odstranimo. Borovničev reliš z izabelo še vročega napolnimo v pripravljene kozarce s pokrovi z navojem (twist-off-kozarci), čez pokapamo nekaj kapljic alkohola in močno zapremo. S pokrovom, obrnjenim navzdol, postavimo na kuhinjsko krpo in ohladimo.

Za ta borovničev reliš z grozdjem lahko namesto grozdja sorte izabela uporabimo grozdje brez pečk. V tem primeru grozdja ne pasiramo v mlinčku za pasiranje, temveč ga dodamo skupaj z borovnicami v lonec. Sestavin je dovolj za 4 200 ml kozarce.