Blitva s papriko

Priprava:

Za pripravo blitve s papriko narežemo paprike na šestine, odstranimo semena, s kožo obrnjeno navzgor jih damo v pečico s funkcijo žara in pečemo 10-12 minut na žaru, dokler se na koži ne pojavijo črni mehurčki. Paprike vzamemo iz pečice, jih pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo, pustimo 10 minut, da se ohladijo ter nato olupimo kožo. Damo na stran. Blitvo operemo, odrežemo stebla, z reber olupimo vlaknato lupino ter stebla narežemo na 5 cm velike palčke. Liste na grobo narežemo. Oboje operemo. Zavremo osoljeno vodo in v kropu  parimo stebla 3 minute, liste pa 1 minuto. Nato jih odcedimo in ohladimo. Česen narežemo na fine kocke. V posodi segrejemo olivno olje. Česen, blitvina stebla in paprike na njem 5 minut dušimo. Dodamo liste blitve in dušimo še nadaljnje 2-3 minute. Začinimo s soljo, poprom, nekaj muškatnega oreščka in limoninim sokom. Blitvo s papriko postrežemo kot prilogo k ribam ali mesu ali pa kot vegetarijansko predjed.

Za pripravo blitve s papriko uporabite kvalitetno ekstra deviško olivno olje.