Bezgov žele

Priprava:

Za bezgov žele na sončen dan naberemo bezgove cvetove. Uporabimo samo neškropljene cvetove. V posodo damo belo vino, grozdni sok in 250 ml vode z želirnim sladkorjem ter segrejemo. Dodamo bezgove cvetove in pustimo vreti 5 minut. Naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vročega soka kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je žele gotov, v nasprotnem primeru kuhamo dalje. Na posodo obesimo večje cedilo, ki ga obložimo s krpo, sok precedimo in krpo s cvetovi dobro ožamemo. Bezgov žele napolnimo v kozarce. Pokapamo z nekaj kapljicami alkohola, prižgemo z vžigalnikom in takoj zapremo. Narobe obrnjene kozarce postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se žele ohladi.

Po tem receptu lahko pripravimo tudi žele iz cvetov vrtnic. Liste cvetov vrtnic narežemo na trakove. Sestavine za 7 kozarcev (po 210 ml).