Babičini vaflji

Priprava:

Za babičine vaflje najprej ločimo jajca. Beljake čvrsto stepemo in jih odstavimo za kasneje. Maslo, kristalni sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli nekaj minut penasto mešamo z ročnim mešalnikom. Previdno primešamo 3 rumenjake in nadaljujemo z mešanjem, da se kristalni sladkor popolnoma raztopi. Moki dodamo za noževo konico pecilnega praška in jo izmenično z mlekom dodajamo zmesi iz jajc in sladkorja. Da bo testo še bolj puhasto, mu dolijemo malo mineralne vode in dobro zmešamo. Nato zmesi previdno vmešamo stepene beljake. Pekač za vaflje dobro namastimo in drug za drugim spečemo vaflje, dokler testa ne zmanjka. Za posip babičinih vafljev priporočamo mešanico iz cimeta in sladkorja. Za to zmešamo 3 žlice kristalnega sladkorja z eno čajno žličko cimeta in postrežemo v ločeni skodelici poleg vafljev.